HANS HAAS

Hans Haas ist eine lebende Legende und Institution. Nach seiner Zusammenarbeit mit Paul Haeberlin und Eckart Witzigmann ist er nun seit mehr als 20 Jahren Küchenchef des legendären Müncher Restaurants Tantris – in den siebziger Jahren das Zentrum der kulinarischen Revolution in Deutschland. Für die Food Fotografie zu seinem neuen Buch durften wir zwei Tage mit ihm und seinem Team in der Küche des Küche des Tantris verbringen. Das Ergebnis sind 35 Signature Dishes von Hans Haas – versammelt in einem faszinierenden Coffee Table Book über die Ausnahmerscheinung Hans Haas und sein Restaurant Tantris als architektonische Ikone der 70er. Eine Auswahl der Gerichte aus seinem neuen Buch finden Sie nachfolgend.